当前位置:dazhijiang.com女性在家如何自制香肠 你需要一个塑料瓶
在家如何自制香肠 你需要一个塑料瓶
2022-09-04

在家如何自制香肠

大家过年的时候都吃腊肠吗?

过年会准备很多腊肠、腊肉,

很多朋友离家的时候也会带上腊肠,

今天,想给大家分享一个自制腊肠的简单方法~

自 制 腊 肠 的 方 法

因为会担心外面买的腊肠不够干净,想把自己如何用一个塑料瓶自制腊肠的方法告诉你们~

材 料

去皮猪肉2.5kg(后腿肉2kg、五花肉500g、混合后肥肉占2-3成)、盐75g、糖75g、高度白酒75g、肠衣(猪小肠)约3m长

工 具

香肠专用漏斗(或是

用塑料饮料瓶,截取离瓶口10cm的一段)、15cm长的棉绳若干段、缝衣针、细擀面杖(可以用几根筷子绑在一起)

步 骤

1、提前一天将肠衣冲洗干净后用清水浸泡,在冰箱里泡一晚待用,有的肠衣会有比较大的异味,可以用白酒清洗一下去味;

2、将猪肉切成3、4公分宽,3、4mm厚的肉片,猪肉可以切片切条切丁,但是最好不要绞碎;

3、将盐、糖和白酒倒入肉片,边倒边搅拌,混合均匀后揉捏一会儿,还可以加其他你喜欢的调料;

4、拌好的肉后放在冰箱,冷藏腌制半天;

5、将肠衣的一头找出来,套在漏斗口上,用棉绳扎紧;

6、往漏斗中塞入肉片,再用擀面杖往瓶口推挤,将肉片灌入肠衣内,灌香肠时要时刻注意漏斗口下方那一段肠衣,这一段会比较容易破掉;

7、每灌入一漏斗的肉时,将漏斗下方肠衣内的肉往后推挤,让肠衣不要太紧绷;

8、一边灌一边推挤,直至肉片全部灌入肠衣,尽量把肉压得紧实一点,因为后面风干时肉会收缩;

9、在香肠末端打结,然后每隔一段把肉推紧实后用棉绳扎紧,直至香肠全部分段扎好;

10、仔细地检查一遍香肠,在有气泡的地方用缝衣针扎一下;

11、气泡全部扎破后,将香肠在阴凉通风处晾晒风干15-30天,至表面干燥收缩,捏起来有些发硬即可;

上一页123下一页