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怎么认毒蘑菇 为什么好看的蘑菇有毒
2022-11-24

蘑菇是一种菌类植物,大致可分可食用和不可食用。不可食用的蘑菇多半是有毒的,大家都会说好看的蘑菇都是有毒的,但是这个说法有点一刀切了。那么毒蘑菇怎么辨认呢?

怎么认毒蘑菇

从颜色、分泌物、味道等几个方面来看。无毒菌多是淡黄、土黄、茶青、淡褐色。有毒菌则主要是白色、红色等耀眼色。而其色越鲜艳,则越可疑。折断蘑菇,伤口分泌物如是乳白色液体,伴随恶臭等,多是毒菌。

看生长环境。生于树下,环境干燥正常,甚至有虫吃的痕迹,多是无毒菌。反之,环境潮湿背光,没有虫类啃咬,多是毒菌。

其实,蘑菇是否可吃,主要得积累经验。熟悉了本地蘑菇,自然不会出问题。所以,最好的办法就是,只吃自己认识的。

为什么好看的蘑菇有毒

颜色好看的有毒,不好看的没毒,这其实是一个误区。

不能单凭颜色判断蘑菇是有毒的还是不有毒的。因为许多色彩鲜艳的野生蘑菇,如牛肝细菌、红蘑菇和鸡油细菌,都是无毒和可食用的。尤其是大戟属,它有着最毒的蘑菇种;而橙盖鹅膏虽然色泽鲜艳,但却是一种著名且美味的食用菌。广东最毒最致命的白毒伞是纯白的,许多人错误地认为它是无毒的。

什么是毒蘑菇

毒蘑菇又称毒蕈或毒菌,不可食用,误食后人们会出现中毒症状。我国每年都会发生毒蘑菇误食中毒事件,特别是春夏两季,往往会造成人员伤亡。 目前,我国已有 400多种有毒蘑菇被报道,分布广泛。

食用有毒蘑菇不仅容易引起胃肠炎、痢疾等胃肠道症状,而且在重症病例中也会导致死亡。